REVUE DE PRESSE
2010BETTANE & DESSEAUVE - Le Grand guide des Vins de France 2010
« Voici une excellente source pour les vins demi-moelleux et moelleux, au caractère classique et assez rapides à se développer en bouteilles. Les meilleures « terrasses » donnent même un vin exceptionnellement riche et subtil et de prix encore fort accessible. Jean-Marc Grussaute convertit progressivement son vignoble à la viticulture biodynamique et affine à chaque nouveau millésime un style de vin déjà très assuré.
En raison d’une méchante grêle sa production de 2008 sera très réduite et il ajoute une activité de négoce d’achat de raisin pour fournir sa clientèle.»
JURANÇON « A Solhevat » 2007 : 17/20
Grand nez caramélisé, extrême richesse en liqueur, long et complet.
JURANÇON « A l’Esguit » 2008 : 14/20
Note de pamplemousse légèrement adoucie par un boisé non agressif, finale alerte, bon style, sincère malgré un travail évident d’élevage.
GAULT & MILLAU - Le guide des Vins 2010
Coup de Cœur
« Jean-Marc Grussaute n’en est pas à son premier essai. Premier millésime en 1987, arrêt du rugby au niveau professionnel en 1994 et depuis, une kyrielle de belles cuvées. « Parrainé » par Charles Hours, fortement influencé par le bon ses paysan et encouragé par la bande de copains de La Chapelle de Rousse, Jean-Marc s’inspire des échanges qu’il peut avoir avec les autres. Il s’est mis petit à petit à la bio puis à la biodynamie (qu’il essaye de mettre en place à présent). Les vins sont d’une longueur époustouflante. Au Capcèu 2006 est épicé et rehaussé de gingembre puis d’ananas confit et de rose, le 2007 étant moins en puissance avec un équilibre plus frais. A Solhevat est d’une grande richesse mais garde une belle trame finement amère de zeste d’orange. Même le sec est magnifique, plein d’ananas mûr, d’épices douces et finissant sur une note poivrée.
| Jurançon A Solhévat 2006 | 17.5/20 |
| Jurançon A Capcèu 2007 | 16.5/20 |
| Jurançon A Capcèu 2006 | 16/20 |
| Jurançon A l’Esguit 2008 | 17/20 |
| Jurançon Costat Darrèr 2007 | 18/20 |
GERBELLE & MAURANGE - Les Meilleurs vins à petits prix 2010
SEC A l’Esguit 2008 – AB ECOCERT – 18/20
« Sur le fruit blanc, la fleur blanche, la palette aromatique reflète la parfaite maturité de ses raisins avec un côté minéral dévolu. Grande définition de bouche, longueur et précision de fruit. Le variétal est supplanté par le minéral. Nous sommes ici dans une sorte de plénitude. Et la touche finale de pamplemousse rose vient parachever le chef d’œuvre par ses amers racés. Bravo Môssieur le vigneron !
MOELLEUX COSTAT DARRER 2007 – AB ECOGERT – 17/20
« Dès le premier contact avec la langue, on sait qu’on est dans le cercle des bonnes choses. La bouche est bien gainée, la finale est soignée et le fruit précis. Le spectre aromatique démarre étoffé, sur les fruits exotiques et la bouche se prolonge sur le zeste de citron vert. La cuvée est riche et ferme
GUIDE HACHETTE DES VINS 2010
Au Capcèu 2007*
« Sur cette propriété, acquise par la famille en 1900, on a planté des arbres fruitiers, élevés des bovins, récolté des fraises et des raisins. Installé en 1988, Jean-Marc Grussaute, diplômé de viticulture et d’œnologie, s’est lancé avec talent dans l’élaboration de ses cuvées en s’orientant vers le bio. Ses vins fermentent sans levurage. Cette cuvée avait obtenu un coup de cœur dans le millésime 2005. Le petit manseng à l’origine du 2007 a été récolté le 20 novembre. Ce Jurançon a la couleur et l’odeur du miel : l’évidence de la surmaturité. Il évoque encore le pain d’épice, la crème brulée, le pruneau et les fruits exotiques confits. Dans le même registre, la bouche s’impose par sa puissance et par son gras. Elle s’attarde longuement en un finale chaleureuse et épicée. Le Jurançon sec A l’Esguit 2008 obtient la même note. »
La Revue du Vin de France Juin 2009
CAMIN LARREDYA : Jurançon sec "A l'Esguit 2008"
Vin charnu, au caractère expressif, à la matière précise. Un grand blanc intense, bâti pour la garde.
Noté entre 17.5 et 15.5 sur 20.
CAMIN LARREDYA : Jurançon Moelleux "Au Capcèu 2008"
Très généreux, ce jurançon robuste, affiche une belle acidité. Joli potentiel.
Noté entre 20 et 18 sur 20.
GUIDE HACHETTE DES VINS 2009
CAMIN LARREDYA : A Solhévat 2006 – 2 étoiles
Avec cette cuvée, c’est effectivement le soleil (A Solhévat signifie « soleil levé ») qui rayonne de son or intense dans votre verre. Le nez profond évoque les fruits distillés et les agrumes avec une pointe de truffe. La bouche est dans la même lignée : concentrée, intense, corsée. On y retrouve les fruits à l’eau-de-vie et un boisé puissant.
La Cuvée Au Capcèu 2006 fraîche, d’une bonne longueur, obtient une étoile.
Grand guide des Vins de France Bettane & Desseauve 2009
JURANÇON « A Solhévat » 2005. Blanc - 2011 à 2018 - 14.5/20 Doré, très concentré, long complexe, sur des notes d’agrumes mais avec une acidité mordante et pas complètement nette. Vin de dessert, sans doute excessif mais savoureux.
JURANÇON « Au Capcèu » 2006. Blanc – 2011 à 2016 – 15.50/20 Très riche en liqueur mais long, pur, très précis dans sa vinification et sans déviation aucune. Il termine presque sur une note de violette qui lui confère un indéniable cachet.
JURANÇON SEC « A l’Esguit » 2007. Blanc – 2009 à 2012 – 13/20. Original, mielleux avec un petit départ oxydatif, ce qui se traduit par des notes de boulangerie ou de levain, finale droite.
REVUE DU VIN DE FRANCE - Guide de référence 2009
Jean-Marc Grussaute, épaulé par sa mère Jany, ne cesse de nous offrir des Jurançons de haut vol. Sur moins de 10 hectares remarquablement situés dans les hauteurs de La Chapelle de Rousse, il vinifie avec grand soin et savoir-faire une série de cuvées illustrant à merveille le potentiel de son terroir. Toujours équilibrés et de grande fraîcheur, ses vins secs et moelleux offrent une parfaite digestibilité et une grande finesse de style. Camin (« chemin » en béarnais) Larredya constitue, de plus, un excellent rapport qualité-prix.
Les vins : le domaine est toujours à la recherche de la maturité avec des vins gras, amples, qui tapissent le palais. La cuvée A L’Esguit 2007 est un sec de grande envergure, avec un volume de bouche superbe, délicieux dès sa naissance. Le Costat Darrèr 2006 est marqué par des amers en finale, avec un sucre prononcé ; il se montre moins réussi que le 2005. Laissons-lui un peu de temps ! La cuvée Au Capcèu 2006 est plein, savoureux et riche, dans lequel on retrouve une très belle expression de Jurançon et un boisé discret. Le A Solhévat 2005 fait désormais partie des plus grands liquoreux de l’appellation : belle liqueur, concentration, expression pure et longueur impressionnante. Un très grand vin à ne pas rater.
| Jurançon A Solhévat 2005 | 18/20 |
| Jurançon A Capcèu 2006 | 16/20 |
| Jurançon A l’Esguit 2007 | 16/20 |
| Jurançon Costat Darrèr 2006 | 14/20 |
Guide d’achat malin de La Revue du Vin de France - Gerbelle & Maurange 2009
Camin Larredya – A l’Esguit Sec 2006
Cette cuvée bénéficie d’une part non négligeable de petit manseng (35%) dans son assemblage. Cela lui confère un style plus complexe et singulier dans la dégustation. Avec une fraîcheur et une séduisante finesse, l’aspect exotique reste discret pour offrir un registre plus minéral dès sa jeunesse. Six mois d’élevage sous bois affine l’ensemble. Une cuvée qui offre un excellent potentiel de garde. Labellisé bio, certifié Ecocert.
Camin Larredya – Costat Darrèr Moelleux 2006
Avec du sucre qui marque l’attaque en bouche, ce moelleux se montre encore déséquilibré. Cependant, le gras et l’ampleur de la matière font preuve de richesse et de longueur. Trop jeune, il doit être attendu au moins deux ans.
2008(cliquez pour voir les articles de presse de cette année)
JURANÇON SEC – A l’esguit 2006 17/20 « Une part non négligeable de petit manseng (35%) dans l’assemblage de cette cuvée lui confère un style plus complexe et singulier dans la dégustation. Avec de la fraîcheur et une séduisante finesse, l’aspect exotique reste discret pour offrir un registre plus minéral dès sa jeunesse. Six mois d’élevage sous bois affinent l’ensemble. Excellent potentiel de garde. »
JURANÇON moelleux – Au Capcèu 2005 17,50/20 « Toujours d’une grande richesse de corps, cette cuvée se montre également justement équilibrée et fine. Le sucre demeure digeste et la finale montre l’excellence de ce terroir par son profil minéral. C’est un vin moelleux ambitieux et de grande longueur voué à une garde de cinq ans.» 
Voici une excellente source pour les vins demi-moelleux et moelleux, au caractère classique et assez rapides à se développer en bouteille. Les meilleures « terrasses » donnent même un vin exceptionnellement riche et subtil et de de prix encore fort accessible.
Ce petit domaine situé sur le village de la Chapelle de Rousse produit des jurançons de style pointu et précis. Vigneron attentif, Jean-Marc Grussaute vinifie ses vins dans un style élégant. Les moelleux disposent de cette fraîcheur et de cette finesse en bouche qui permettent de ne jamais « saturer ». Les différentes cuvées proviennent de parcelles situées soit en terrasses, soit en sommet de coteaux, coincées entre 290 et 330 mètres d’altitude, conditions favorables pour produire des vins équilibrés. Cette année encore, nous avons été séduits par la qualité et la précision des secs comme des moelleux. Nous attribuons une étoile au domaine. Les vins : en moelleux, Costat Darrèr 2005 montre un excellent équilibre, avec une grande finesse de matière en bouche. Un cran au dessus, Au Capcèu 2005 offre la race des grands jurançons moelleux sur une palette aromatique de truffe blanche sans aucune lourdeur et à la finale aérienne, une très grand réussite. Le caractère boisé de la cuvée A Solhevat 2005 est encore présent, mais l’expression aboutie du passerillage lui confère un potentiel de garde hors du commun. La même cuvée en 2004 se montre déjà plus équilibrée ; l’élevage, une fois digéré, laisse place à un fruit complexe et à une fine minéralité en finale. Le sec A l’Esguit 2006 est classique et encore un rein tendu en attaque, mais il vieillira avec grâce et harmonie.
Ancien troisième ligne de rugby, Jean-Marc Grussaute est un homme qui impressionne par sa stature mais aussi par sa simplicité, son esprit d’équipe et sa sérénité. Il est installé sur 9 hectares, et son père fut parmi les premiers à relancer le vignoble de Jurançon. Après sa disparition en 1983, Jean-Marc commence à s’impliquer régulièrement dans l’entreprise familiale et réalise son premier millésime en 1987. Progressivement, avec l’aide des autres vignerons de la Chapelle de Rousse, sa rencontre avec Christelle, sa femme, l’arrivée de ses deux filles, Jean-Marc s’inspire, découvre, tire des enseignements et… mûrit. Comme il l’explique très bien lui-même, il n’a pas eu la vocation du vin dès sa plus tendre enfance, il a fallu pratiquer, échanger, savoir profiter des forces de chacun pour pouvoir obtenir le meilleur… un peu comme au rugby finalement.
Une étoile l’an passé pour le millésime 2004. Deux étoile et deux coups de cœur dans ce guide : cette cuvée a plus que jamais « la tête au ciel », au capcèu. D’un vieil or brillant, elle libère des arômes de confitures d’oranges et de coing mêlés de notes de crème brûlée, de café et de chocolat : une gourmandise. La chair fruitée et crémeuse caresse le palais de tout son volume et s’étire en finale sur une pointe rafraîchissante de menthol. La cuvée « A Solhevat 2005 » n’est pas en reste : notée deux étoiles, elle obtient également un coup de cœur pour ses senteurs de pain d’épice et de zeste d’agrumes, sa bouche ample et aromatique, tellement généreuse. 
17/20 - CAMIN LARREDYA - "A l'esguit" 2006
CAMIN LARREDYA - Jean-Marc Grussaute est au sommet de son art, comme le prouvent son parfumé jurançon sec 2006 "A l'esguit", ainsi que ses moelleux "Au Capcèu", tout en finesse, et "A Solhevat" 2005, riche et complexe.2007(cliquez pour voir les articles de presse de cette année)
JURANÇON 2005 Capiteux, le nez de la cuvée « Au Capcèu » possède déjà des notes de truffes, typiques des jurançons qui ont quelques années d’existence. Le vin se révèle incroyablement concentré mais parfaitement équilibré. Arômes d’agrumes confits et de mangue sont piégés dans une matière langoureuse qui fond sur la langue, en libérant une fraîcheur vive. « C’est un des millésimes les plus expressifs que j’ai vinifié », confie Jean-Marc Grussaute. Assurément, il a réussi à en capter l’esprit. Note 17/20.
La recette préférée de Damien Traille : « Foie gras aux pommes, jus de chorizo » de Stéphane CARRADE, du Restaurant « Chez Ruffet » à Jurançon. Pour ce plat aux accents du Sud-Ouest, restons dans la région avec, la bouteille idéale, le Jurançon sec 2006 du Domaine Larredya.
Notre coup de Coeur en Jurançon : Jean-Marc Grussaute - Domaine CAMIN LARREDYA "Jean-Marc Grussaute a repris le domaine familial avec sa mère, en 1988. Aujourd'hui il gère 9 hectares de vignes sur La Chapelle de Rousse, au coeur de l'appellation Jurançon. En vingt ans, son domaine, en cours de conversion en biodynamie, est devenu l'une des références en blanc du Sud-Ouest. Les 2006 sont splendides d'intensité avec la cuvée l'Esguit en sec, extraordinairement épicée et fruitée, un vrai délice. Son super liquoreux de petit manseng, la cuvée A Solhevat, récoltée sur les crêtes, est une merveille d'équilibre entre liqueur et fine acidité."
Blanc : 9 ha. Petit Manseng 60%, Gros Manseng 40%
Production moyenne : 40000 bt/an. Ce petit domaine, situé sur le village de la Chapelle de Rousse, produit des jurançons de style pointu et précis. Vigneron attentif, Jean-Marc Grussaute vinifie ses vins dans un style élégant. Les moelleux disposent de cette fraîcheur et de cette finesse en bouche qui permettent de ne jamais « saturer ». Les différentes cuvées proviennent de parcelles situées soit en terrasses, soit en sommet de coteaux, coincées entre 290 et 330 mètres d’altitude, conditions favorables pour produire des vins équilibrés.
Les vins : le Jurançon sec 2005 est éclatant, digeste et gourmand, avec une touche exotique et fruitée. Le moelleux « Costat Darrèr » 2004, issu d’une majorité de gros manseng, se montre équilibré, suave, parfait pour l’apéritif. On monte en puissance avec la Cuvée « Au Capcèu » 2004, aux notes de fruits jaunes et d’ananas confit, relayées par une bonne liqueur.
Dans une registre riche et opulent dominé par des notes de fruits de belle intensité, au style généreux et ample. Les notes miellées apparaissent en finale donnant à l’ensemble une très belle longueur.
Avec ce millésime 2004, Jean-Marc Grussaute affiche pleinement ses terroirs, en nommant ses cuvées du nom des parcelles qui leur ont donné leurs raisins. Nous en avons retenu deux : A Capcèu, la « tête au ciel », issue de vignes situées au sommet de la colline obtient une étoile, et celle-ci provenant de vignes exposées à l’est, au « soleil levé ». Le nez intense et expressif mêle des senteurs de fruits très mûrs (figue, nèfle) et de caramel à des notes de sous-bois et de truffe sur un fond élégamment boisé. En bouche, où l’on trouve une belle matière avec beaucoup de volume et de fruit, la douceur équilibrée par l’acidité apporte de la fraîcheur sur toute la longueur.
2006(cliquez pour voir les articles de presse de cette année)
Le nom Larredya figurait déjà dans le censier de Gaston Phoebus, datant du XIVème s.. Il désigne aujourd’hui un domaine de 9 ha qui a produit en 2004 un jurançon d’une teinte très jeune, libérant volontiers des arômes de brioche, de fruits secs et de pomme, relevés d’une note citronnée. D’attaque vive rehaussée d’un léger perlant, il se montre ample, gras et puissant tout en gardant une agréable fraîcheur et une expression aromatique intense.
Ce petit domaine situé sur le village de la Chapelle de Rousse produit des jurançons de style pointu et précis. Son 2004 sec apparaît très pur, précis et équilibré. Le moelleux n’a pas l’étoffe du 2003 mais reste très typique. Ces cuvées ont véritablement leur place à table, car ce sont de bons vins de gastronomie.
Il a fait chaud sur les premières pentes pyrénéennes et les acidités sont tombées de haut. Si les secs ont bénéficié d’un orage au 1er Septembre qui a fait repartir les maturations, les moelleux n’ont pas pu attendre les longes surmaturités. Les vignerons n’ont pas vu monter la complexité, alors que les acidités s’éteignaient dangereusement. D’où cette année des jurançons secs plutôt atypiques, riches et gras avec une amabilité de jeunesse plutôt étonnante lorsqu’on connaît leur vigueur habituelle. Ils se feront vite, mais seront bus avec un grand plaisir immédiat. Les moelleux sont élégants, avec de belles notes de fruits exotiques confits, des équilibres qui penchent davantage vers la liqueur, avec moins de tonus, il y aura peu de grandes cuvées tardives.
Ancien troisième ligne de la section paloise de rugby et virevoltant joueur de pala, Jean-Marc Grussaute, émule et ami de Charles Hours (dont l’Uroulat est cité plus loin), ne cherche pas le spectaculaire mais la régularité. Ainsi on aime la fraîcheur mâtinée de douceur de son jurançon au nez grillé de fruits secs et d’abricots confits. On en boit et on en redemande en apéritif ou sur des fromages à pâte persillée, pour les troisième mi-temps.2005(cliquez pour voir les articles de presse de cette année)
Dans son chai installé au sein d’un bâtiment du XVIIème s., Jean-Marc Grussaute produit des jurançons de grande personnalité. Son moelleux cuvée « Les Terrasses » 2002 (11 à 15€), élevé dix-huit mois sous bois, remporte une étoile ; il est devancé par ce vin de couleur paille nuancée de doré, subtil et complexe dans ses évocations de fleurs et de fruits. Avec une franchise immédiate, celui-ci se montre rond et vif, de structure harmonieuse ; la finale évoque les agrumes acidulés.
Après un élevage de 12 mois en fûts, cette cuvée à dominante de gros manseng affiche une robe d’un doré pâle, nez encore discret, bouche pleine et grasse avec de la puissance et de la concentration. Le sucre est équilibré par une acidité de bon aloi. Assez bon style pour le boire jeune sur l’expression de son fruit.
Vingt mètres plus loin, on pourra entendre : « C’est la destinée de notre métier que de progresser. » Physique de rugbyman et langue de bois au vestiaire, l’épatant Jean-Marc Grussaute, jeune président de la Route des vins, est à l’évidence habité d’une fierté non calculée. Ses vins illustrent à merveille la finesse du terroir de La Chapelle-de6rousse, qui s’est distingué lors de la dégustation à l’aveugle. Le gourmand retiendra un prometteur 2003 aux arômes de réglisse (8 €), une onctueuse Sélection des terrasses 2002, au goût finement boisé bien intégré, dont l’acidité soutenue évoque les agrumes (14€), et Simon, une cuvée de vendanges tardives, appréciée sur trois millésimes (25€ le 2001), qui a confirmé l’excellence du domaine.
Ce domaine idéalement situé, sur la commune de Jurançon dans le quartier de Chapelle-de –Rousse domine un cirque où s’épanouissent aujourd’hui des petits mansengs. La propriété a longtemps donné dans la polyculture et dans l’élevage. Les raisins étaient portés à la cave coopérative jusqu’en 1988, année où Jean-Marc Grussaute a pris la suite de ses parents pour se consacrer entièrement à la vigne. Le temps de s’y mettre vraiment, d’oublier un peu le rugby, il élabore avec une grande régularité des cuvées riches et profondes, à l’élevage soigné. La sélection des Terrasses 98, issue de petit manseng, à l’opulence complexe, commence à se marier à un vin plein, gras et ample. On constate la même réussite pour les secs. On trouve ainsi dans cette cave une gamme complète de vins généreux, à l’image du vigneron. Des vins sans artifice que les connaisseurs apprécient pour leur droiture.
Pour qu’un vin se marie avec un dessert, ses arômes doivent non seulement résister au sucre de ce plat, mais encore le dominer. Un jurançon puissant et aromatique, possède une teneur en sucre suffisante pour s’allier à celui de la tarte et mettre en valeurs les parfums subtils des abricots et des amandes. Elaboré à partir d’un seul cépage, le petit manseng, le jurançon sélection du domaine Larredya est ample et moelleux. Il offre au regard une belle couleur d’or liquide tandis que, dans le verre, ses arômes de fruits confits, d’abricots, de miel et d’acacia tourbillonnent littéralement. Cet excellent vin de garde s’enrichit, au fil des ans, de subtiles complexités aromatiques.2004(cliquez pour voir les articles de presse de cette année)
Ce petit domaine situé sur le village de la Chapelle de Rousse produit des jurançons de style pointu et précis. Vigneron attentif, Jean-Marc Grussaute vinifie ses vins dans un style élégant. Les moelleux disposent de cette fraîcheur et de ce côté appétant en bouche qui permet de ne jamais saturer.2003(cliquez pour voir les articles de presse de cette année)