Jurançon, cuvée non biologique
Assemblage : 30% Gros Manseng, 70% Petit Manseng en états de surmaturité dans le milieu de l’automne (raisins flétrissants, concentration des sucres et des goûts). 2/3 en achat de raisin. Pressurage direct.
La fermentation et l’élevage sont partagés entre foudres, préservant le fruité du raisin, et barriques de chêne, confiant volume et rondeur au vin.
Sa jeunesse est fruitée avec un grand potentiel de garde. 60gr/l de sucres résiduels.

Sa dégustation est principalement apéritive, ou avec du foie gras, du fromage de brebis… Au-delà des associations gastronomiques classiques : à essayer sur la cuisine orientale !

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